jeudi 5 mars 2009
samedi 28 février 2009
dimanche 22 février 2009
Beatrice MALLET -
-Conférence à Troyes le 21 mars 2009 à 16h00Beatrice MALLET, illustratrice et dessinatrice publicitaire
Auditorium de la Maison de patrimoine St-Julien les Villas (Aube)
entrée et parking gratuits
Publicité pour PETIT BATEAU
Cartes postales publicitaires
mercredi 18 février 2009
Bretzel - le vrai, avec le sel
Pour la recette, cliquez sur le titre, et bon appétit !
Un bretzel (en Alsace, ce nom commun est, en raison de son genre dans les langues germaniques vernaculaire et littéraire du cru - alsacien, allemand -, traditionnellement considéré comme féminin) est une pâtisserie salée à base de pâte de brioche, spécialité d'Alsace (bradchdal) et d'Allemagne (brezel) en forme de gros nœud.Il est également connu sous forme de petit gâteau apéritif et fabriqué industriellement dont la pâte croquante mais non briochée est recouverte d'éclats de gros sel.
Un bretzel traditionnel est composé d'eau, de farine, de sel et de levure de boulanger, qu'on fait d'abord pocher à l'eau auditionnée de bicarbonate de soude puis qu'on saupoudre de gros sel avant la cuisson au four. Le bretzel traditionnel doit être mangé le jour de sa fabrication et accompagne souvent la consommation de bières fraîches.
d'après Wikipédia
De l'eau dans le... bretzel bavarois
BERLIN (AFP) — Les boulangers bavarois sont en colère depuis que le bretzel, cette spécialité en forme de gros noeud couvert d'éclats de gros sel, serait menacé à leurs yeux par un projet de réglementation européenne.
"L'Europe c'est la liberté, laissez donc aux Bavarois leurs bretzels !", s'est insurgé le député du Parti libéral FDP, Daniel Volk, dans un communiqué.
Alors qu'une telle campagne bat son plein en Allemagne, la Commission européenne tente pour sa part de rectifier "une communication erronée".
"La Commission ne va interdire aucun pain et n'a aucune intention de légiférer sur le niveau de sel dans le pain", a dû récemment stipuler la commissaire européenne à la Santé Androulla Vassiliou.
Bruxelles est en fait sur le point de mieux réglementer les allégations nutritionnelles et de santé affichées sur les aliments, telles que "riche en fibres", "faible teneur en matières grasses", ou "pauvre en sel".
"Nous fixons les niveaux de sel, qui doivent figurer dans un produit alimentaire s'il veut être présenté comme +riche en fibre+", a expliqué Mme Vassiliou. Cette mention pourra toutefois aussi être indiquée avec l'ajout éventuel "teneur élevée en sel", a-t-elle noté.
En l'absence de tels étiquetages nutritionnels facultatifs, aucune contrainte ne sera imposée à la fabrication des bretzels ou autres produits de boulangerie.
Ce règlement a été adopté en mai 2006, mais les "profils nutritionnels" devaient encore être précisés en ce début 2009.
Malgré tout, l'élu bavarois clame que cette réglementation signifierait "la mort du bretzel traditionnel". Le bretzel, appelé Brezn en Bavière, contient environ 15 grammes de sel par kilo de pâte à pain.
La Fédération des artisans boulangers affirme aussi que le bretzel de tradition ancestrale est menacé d'une "perte d'image considérable".
"Seuls des additifs alimentaires (...) permettraient de compenser la perte de goût et ce ne serait certainement pas dans l'intérêt des consommateurs", a expliqué Matthias Wiemers, dirigeant de la Fédération dans la Süddeutsche Zeitung.
La "guerre" du bretzel intervient au moment où une autre tradition culinaire bavaroise allemande, le boudin blanc de Munich ("Münchner Weisswurt"), fait l'objet d'un litige sur son appellation.
mercredi 11 février 2009
dimanche 11 janvier 2009
Tintin a 80 ans...
Noël à Bruxelles
Tintin et son fidèle compagnon Milou fêtent ce samedi leurs quatre-vingts ans. Plus de 30 ans après sa dernière aventure signée Hergé, le célèbre reporter continue d'engranger les succès. Et devrait encore prospérer grâce, notamment, à une trilogie hollywoodienne.Tintin, le seul reporter qui ait accédé à la célébrité internationale sans jamais avoir écrit d'article, fête ce week-end ses 80 ans, fort d'un succès toujours aussi incontesté dans le monde.
C'est le 10 janvier 1929 que le plus illustre personnage de la bande dessinée belge fit son apparition --en route pour l'URSS, au pied d'un wagon en partance pour Berlin, sa première étape-- dans Le petit Vingtième, supplément hebdomadaire d'un quotidien ultra catholique bruxellois, Le Vingtième Siècle.
Depuis, les 24 albums de ses aventures traduits dans 50 langues se sont vendus à plus de 200 millions d'exemplaires et continuent de passionner chaque année des centaines de milliers de nouveaux lecteurs, comme si le temps n'avait pas de prise sur lui.//
La suite sur l'EXPRESS.fr, pointez cliquez sur le titre
dimanche 4 janvier 2009
jeudi 1 janvier 2009
Vitrail
VitrailUn soir de flamme et d'or hante la basilique,
Ravivant les émaux ternis et les couleurs
Ancestrales de l'édifice catholique.
Et soudain - cuivre, azur, pourpre chère aux douleurs -
Le vitrail que nul art terrestre ne profane
Jette sur le parvis d'incandescentes fleurs.
Car l'ensoleillement du coucher diaphane,
Dans l'ogive où s'exalte un merveilleux concept,
Intègre des lueurs d'ambre et de cymophane.
Les douze Apôtres, les cinq Prophètes, les sept
Sages, appuyés sur les Vertus cardinales,
Se profilaient en la rosace du transept.
Améthystes ! Béryls ! Sardoines ! Virginales
Émeraudes au front chenu des Confesseurs
Montrant le Livre où sont inscrites leurs annales.[...]
Laurent Tailhade
Laurent Tailhade
mercredi 31 décembre 2008
mardi 30 décembre 2008
lundi 29 décembre 2008
dimanche 28 décembre 2008
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